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Due Diligence Láctea

Due diligence técnico y comercial para adquisiciones en la industria láctea

Due Diligence Láctea

Análisis técnico y comercial independiente para adquisiciones e inversiones

El due diligence en operaciones lácteas requiere experiencia operativa real, no solo análisis financiero. Una planta puede mostrar buenos números pero esconder problemas técnicos (equipos al final de vida útil, brechas de cumplimiento, inversión de capital pendiente) que solo un experto operativo detecta. Mi trabajo es identificar estos riesgos antes de la firma.

Alcance del due diligence técnico

Cubre: estado de equipos (evaporadores, secadores, líneas de envasado), eficiencia operativa (yield, energía, mano de obra), cumplimiento HACCP/ISO/regulatorio, condición de utilidades (calderas, refrigeración, agua), inversión de capital pendiente (CAPEX) y proyecciones de mantenimiento, capacidad real vs declarada, y riesgos de seguridad alimentaria.

Due diligence comercial

Análisis de contratos de suministro (leche, ingredientes), contratos con clientes (incluyendo retailers exigentes como Carrefour, Walmart), márgenes por producto, riesgo de concentración de clientes, posicionamiento competitivo, y oportunidades de optimización post-adquisición.

Metodología y plazos

Fase 1: revisión documental (estados financieros, planos, contratos, registros de calidad) - 1-2 semanas. Fase 2: visita a planta con inspección física - 2-3 días en sitio. Fase 3: análisis y reporte - 1-2 semanas. Total típico: 4-6 semanas para una operación de tamaño medio.

Banderas rojas habituales

En mi experiencia, las áreas más problemáticas son: 1) Equipos clave fuera de garantía sin plan de reemplazo; 2) Discrepancias entre capacidad nominal y real; 3) Brechas de cumplimiento HACCP/ISO disfrazadas por auditorías superficiales; 4) Dependencia excesiva de pocos clientes o proveedores; 5) CAPEX pendiente subestimado.

Independencia y conflicto de intereses

No recibo comisiones de vendedores, compradores ni intermediarios. Mi único compromiso es identificar los riesgos reales. Trabajo bajo NDA estricto, y el reporte es propiedad exclusiva del cliente.

Reporte y entregables

Reporte ejecutivo (5-10 páginas) para el comité de inversión, reporte técnico completo (30-50 páginas) con hallazgos detallados, lista priorizada de riesgos con estimación de impacto financiero, y recomendaciones específicas (proceder, renegociar precio, condiciones a incluir, o no proceder).

¿Planificando una adquisición láctea?

Hablemos antes de firmar la carta de intención. Una conversación inicial de 30 minutos es gratuita y le ayudará a estructurar el alcance del due diligence correctamente.

Watson Dairy Consulting

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